Terre Exotique

Sésamo en grano con aroma a ciruela ume - 60 g

7,84 € IVA inc. (130,67 €/Kg)

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Ref.: 15296b

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Estas semillas de sésamo en grano con aroma a ciruela ume (60 g) son un condimento japonés lleno de matices: tostado, salino y con un punto ácido muy característico. La ume (ciruela japonesa) aporta un perfume intenso y un sabor sorprendente, ideal para dar vida a platos sencillos con solo una pizca.

La ciruela ume se cosecha cuando aún está verde, se deja en remojo para suavizar parte de su amargor y después se somete a un proceso tradicional de salazón durante unas 6 semanas. El resultado es un fruto de sabor potente, entre agrio y salado, muy apreciado en la cocina japonesa por su capacidad para realzar el umami y equilibrar sabores.

Combinada con el sésamo, esta mezcla se convierte en un aderezo versátil y muy habitual en Japón, especialmente para aromatizar arroz blanco y platos cotidianos. Su textura crujiente y su aroma afrutado la hacen perfecta para terminar recetas justo antes de servir.

Ideas de uso en cocina

Arroz y onigiri: espolvorea sobre arroz blanco, arroz para sushi o mezcla con el arroz para formar onigiri.
Ensaladas y verduras: sobre ensaladas, pepino, col, espinacas salteadas o verduras al vapor.
Pasta y noodles: como toque final en ramen, udon, soba o pasta con aceite de sésamo.
Pescados y mariscos: ideal con salmón, atún, bacalao o gambas, tanto a la plancha como al horno.
Carnes: sobre pollo, cerdo o ternera para aportar un contraste ácido-salino.
Sopas y cremas: añade crujiente y aroma a miso, caldos o cremas de verduras.

Consejos

Uso recomendado: emplea poca cantidad al principio; su sabor es intenso y muy aromático.
Cuándo añadirlo: mejor al final para mantener el crujiente del sésamo y el perfume de la ume.

Origen: Japón.

Fecha de consumo preferente: 30/06/2028

Información nutricional

Para 100 g

Valor energético	565.00 kcal / 2363.96 kJ
Total grasas	45.90 g
saturadas	0.00 g
Total hidratos	20.50 g
azúcares	0.00 g
Proteínas	17.40 g
Sal	22.04 g

Ingredientes y almacenamiento

semillas de SÉSAMO blanco torrefactas 80%, azúcar 3,6%, extrato de rakanka 3,5%, ácido cítrico 1,8%, extracto de bonito seco 1,5%, condimento, colorante, aroma de ciruela umeboshi 0,1%, aminoácido.

Alérgeno: SÉSAMO

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