Jajangmyeon
El Jajangmyeon es un popular plato coreano que consiste en fideos de trigo gruesos cubiertos con una salsa espesa de frijol negro. Aquí tienes la receta fácil paso a paso para preparar este delicioso plato en casa.
DificultadFácil
Preparación30 min
Tiempo total1 hora
Jajangmyeon: ¿Cómo se elabora?
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Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escurre bien y resérvalos.
Calienta el aceite en una sartén grande o en un wok. Agrega el cerdo picado y cocina hasta que esté casi completamente cocido.
Incorpora el ajo y la cebolla, y fríe hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Añade el calabacín y las patatas, y cocina durante unos minutos hasta que empiecen a suavizarse.
Aparta las verduras y la carne hacia un lado de la sartén y añade la pasta gochujang en el espacio libre. Fríe la pasta durante un minuto antes de mezclarla con el resto de ingredientes.
Agrega el azúcar y el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
Mezcla el almidón de maíz con agua fría y agrégalo a la sartén. Cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la salsa se espese a tu gusto.
Sirve los fideos calientes en un plato y cubre generosamente con la salsa caliente. Decora con un poco de aceite de sésamo y semillas de sésamo si lo deseas.
Ingredientes para Jajangmyeon
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Ingredientes para 4 comensales.
200 gramos de fideos udon
150 gramos de carne de cerdo picada
1 cucharada de aceite vegetal
2 dientes de ajo, picados
1 cebolla mediana, cortada en cubos
1/2 calabacín, cortado en cubos
2 patatas medianas, cortadas en cubos
100 gramos de pasta gochujang
2 cucharadas de azúcar
2 tazas de agua
1 cucharada de almidón de maíz, disuelto en 2 cucharadas de agua fría para espesar la salsa
Aceite de sésamo y pepino en tiras y semillas de sésamo para decorar (opcional)
