Gyudon

El Gyudon es otra variedad de donburi japonés. En este caso se trata de una receta con carne de vacuno cortada en tiras y servida sobre un lecho de arroz y acompañada de un huevo. Es uno de los muchos platos de donburi de la cocina japonesa que se sirve en cuenco individual y que es en sí un almuerzo "todo en uno". Si quieres saber cómo se hace el Gyudon, aquí tienes la receta.

Dificultad
Media

Preparación
15 min

Tiempo total
1 hora

Gyudon: ¿Cómo se elabora?
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En una sartén calentamos el aceite a fuego medio y añadimos la cebolla. Cuando esta esté transparente, añadimos la carne y el azúcar y seguimos cocinando, moviendo con cierta frecuencia, hasta que la carne deje de estar cruda. Añadimos entonces el sake, el vino mirín y la salsa de soja. Bajamos la potencia del fuego y dejamos que se reduzca la salsa durante 2 o 3 minutos. Apagamos el fuego.

En cuencos individuales, hacemos una base con arroz hervido, luego añadimos una capa generosa de carne y encima colocamos un huevo escalfado. Decoramos con cebollino fresco, kizami, nabo en tiras y unas semillas de sésamo.