Ensalada de pepino coreana

Te proponemos este "banchan" coreano (platillo de acompañamiento), que consiste en una refrescante y picante ensalada de pepino.

Dificultad
Fácil

Preparación
10 min

Ensalada de pepino coreana: ¿Cómo se elabora?
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Lavamos bien el o los pepinos y los cortamos a lo largo en 4 partes y luego en tacos de 1 cm de grosor. También es habitual cortarlos en rodajas muy finas. Lo que prefieras... Cortamos le media cebolla roja en tiras muy finas.

Colocamos los trozos de pepino en un cuenco grande y los mezclamos con la cebolla roja.

En un cuenco pequeño o en un vaso, mezclamos los ingredientes del aliño hasta que queden bien integrados. Lo vertemos entonces sobre los pepinos y revolvemos para distribuir bien al aliño. Se sirve en un cuenco pequeño espolvoreando semillas de sésamo a modo de decoración.

Ingredientes para Ensalada de pepino coreana
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Ingredientes para 6 comensales.

1 pepino inglés (largo) o dos pepinos convencionales (medianos) de piel fina (si tuvieran la piel muy basta, entonces recomendamos pelarlos previamente).

1/2 cebolla roja cortada en tiras finas

Para el aliño:

1 cucharada sopera de salsa de soja

1 cucharada sopera de vinagre de arroz o vinagre destilado

1 cucharada sopera de azúcar

1 diente de ajo pequeño, picado muy fino

2 cucharadas soperas de salsa gochujang (según la tolerancia al picante)

Para decorar:

1 cucharadita de semillas de sésamo blanco