Tsukune
El tsukune es un tipo de plato japonés elaborado con albóndigas de pollo a la parrilla. Es un plato popular en Japón, y se sirve a menudo en izakaya (pubs japoneses) y en festivales. El nombre "tsukune" significa "albóndiga" en japonés, y se cree que se originó en el periodo Edo (1603-1868). Las albóndigas suelen hacerse con pollo picado y se condimentan con salsa de soja, jengibre y otras especias. ¿Quieres ver la receta?
DificultadMedia
Tiempo total25 min
Tsukune: ¿Cómo se elabora?
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En un bol, mezclar la carne de pollo picada, el pan rallado, el huevo, la salsa de soja, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el jengibre en polvo hasta que estén bien mezclados.
Con la mano, dar forma a albóndigas pequeñas, del tamaño de una pelota de golf. Ensartar las albóndigas con los pinchos de las brochetas. Si queremos evitar que las albóndigas se muevan sin control, podemos usar 2 pinchos en vez de uno.
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Freír los tsukune durante 5-6 minutos por cada lado, o hasta que estén bien hechos por dentro.
Servir los tsukune calientes, dándoles una pincelada de salsa y un toque de semillas de sésamo y de trozos de cebolleta.
Ingredientes y utensilios para Tsukune
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Ingredientes para 4 comensales.
1/2 Kg de carne de pollo picada
75 ml de pan rallado
1 huevo
1 cucharada sopera de salsa de soja
1/2 cucharadita de postre de sal
1/4 cucharadita de postre de pimienta negra molida
1/4 cucharadita de postre de ajo en polvo
1/4 cucharadita de postre de cebolla deshidratada o en polvo
1/4 cucharadita de postre de jengibre en polvo
2 cucharadas soperas de aceite vegetal para freír
Para el toque final:
Salsa yakitori o similar
Semillas de sésamo
Cebolleta cortada en trozos pequeños
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