Salteado chino de ternera y verduras

Este plato salteado de ternera con verduras es un plato clásico de la cocina china. Es importante usar una carne de excelente calidad, preferentemente ternera muy tierna para que el plato quede bien.

Dificultad
Media

Preparación
20 min

Tiempo total
2 horas

Salteado chino de ternera y verduras: ¿Cómo se elabora?
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Marinamos la carne durante una hora en la nevera mezclada con los ingredientes del marinado en un cuenco.

Lavamos los pimientos, el tallo de bambú y champiñones y los cortamos en tiras de unos 3 cm de largo y ancho.

Calentamos un wok (o una sartén grande) con el aceite y añadimos el ajo, muy picadito. Inmediatamente añadimos la carne que hemos marinos, escurrido su tuviera exceso de líquido. La salteamos durante dos o tres minutos a fuego vivo y añadimos los pimientos y champiñones. Seguimos salteando y removiendo un par de minutos. Añadimos entonces el jengibre, la salsa de ostras, la salsa de zona y el aceite de sésamo y mezclamos bien. Probamos y corregimos de sal si fuera necesario.

Retiramos del wok y servimos. La idea es que las verduras estén hechas, pero todavía crujientes.