Wok con mango de madera para cocinas de gas - 33cm

Este wok de 33 cm fabricado en acero con mango de madera es una pieza pensada para quienes buscan un wok asiático tradicional, sin recubrimientos antiadherentes y con la forma adecuada para trabajar con fuego vivo. A diferencia del wok ref. 11071, este modelo incorpora un mango de madera más largo, que mejora el agarre y aporta mayor comodidad y seguridad al cocinar, especialmente cuando se saltea a alta temperatura.

Su base completamente redondeada está diseñada específicamente para cocinas de gas, permitiendo que la llama abrace el cuerpo del wok y se alcance el característico wok hei (el “sabor del wok”) al cocinar con calor intenso. Es ideal para preparar recetas de cocina china, tailandesa, vietnamita o japonesa: desde verduras crujientes y carnes salteadas hasta fideos, arroces y frituras rápidas.

Uso y curado (imprescindible)

Al tratarse de un wok de acero sin antiadherente, necesita un curado antes del primer uso para crear una pátina protectora que ayude a evitar que los alimentos se peguen y proteja el metal. Te explicamos cómo hacerlo paso a paso en este artículo. Con el uso y un mantenimiento adecuado, el wok irá mejorando con el tiempo.

¿Para qué sirve este wok?

• Saltear a alta temperatura con poco aceite, manteniendo textura y sabor.
• Freír (su forma profunda ayuda a controlar salpicaduras y a usar menos aceite).
• Cocinar al vapor con la ayuda de una vaporera de bambú u otros accesorios compatibles.
• Guisos rápidos y preparaciones con salsas, aprovechando su gran capacidad.

Compatibilidad con cocinas

No es apto para cocinas de inducción ni vitrocerámicas. Este wok está pensado para fuego de gas, donde su base redondeada trabaja de forma óptima.

Origen

Origen: China