Ensalada de wakame

La ensalada de wakame es una de las muchas delicias de la cocina japonesa. Es muy sabrosa, fresca y además muy sana. Perfecta para añadirla como plato de acompañamiento para un suhi o simplemente como aperitivo.

Dificultad
Fácil

Preparación
10 min

Tiempo total
1 hora

Ensalada de wakame: ¿Cómo se elabora?
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Ponemos a remojo el wakame en agua tibia durante 20 minutos para que se rehidrate completamente. Si queremos quitarle algo más del "sabor a mar" del alga, calentamos agua en una cazuela y cuando esté hirviendo, introducimos el wakame para escaldarlo unos segundos. Lo pasamos a continuación a un cuenco con agua helada para reforzar su color verde. Escurrimos muy bien el wakame y lo secamos con un paño o con papel de cocina. Lo cortamos en tiras finas (de unos 2 a 4 mm de ancho).

En un cuenco mezclamos todos los demás ingredientes asegurándonos de que el azúcar se disuelve bien. Añadimos el wakame en tiras y lo empapamos bien en la salsa. Se puede consumir inmediatamente o se puede dejar unas horas en la nevera.