Eaglobe

Agar agar - 42 g

5,34 € IVA inc. (127,14 €/Kg)

Cargando ...

Acumula 16 Puntos Cocinista con este artículo

+ -

Ref.: 10123

Completa tu compra ahora y recíbela mañana Viernes (entregas en Península)

El agar agar es un gelificante natural de origen marino obtenido a partir de algas. Es una alternativa vegetal a la gelatina tradicional, muy apreciada en cocina y repostería por su alto poder gelificante, su sabor neutro y su versatilidad para elaborar gelatinas, terrinas, aspics, flanes, cremas cuajadas y preparaciones tanto dulces como saladas.

Este agar agar en tiras permite trabajar con una textura firme y limpia: gelifica al enfriarse y mantiene la gelatina estable incluso a temperatura ambiente. Las gelatinas elaboradas con agar suelen aguantar bien el calor, pudiendo servirse frías o tibias (hasta aprox. 60ºC).

Formato y características

Presentación: algas agar agar enteras en tiras
Peso neto: 42 g
Origen: China

Cómo usar el agar agar como gelificante

Para que el agar funcione correctamente es importante disolverlo por completo en un líquido muy caliente (agua, caldo, zumo, leche vegetal, etc.). Una vez disuelto, se vierte la mezcla en el molde o recipiente y gelifica al enfriarse.

Disolución: llevar el líquido a alta temperatura y remover hasta que el agar quede totalmente integrado.
Gelificación: se activa al enfriar; si necesitas reajustar, puedes recalentar la mezcla para volver a fundir y corregir.
Nota: al ser un producto natural, la potencia de gel puede variar ligeramente según el lote.

Dosis orientativa

Como guía general, se recomienda usar 10 g de agar en tiras por 1 litro de líquido. Ajusta la cantidad según la textura deseada:

Gel suave: algo menos de agar (textura más delicada).
Gel firme: algo más de agar (cortes limpios, ideal para cubos o terrinas).

Uso en ensaladas y cocina japonesa

Además de gelificar, el agar agar en tiras se utiliza en ensaladas y platos fríos, a menudo combinado con wakame u otras algas e ingredientes vegetales. Para este uso:

Corta el agar en tiras de unos 3 cm.
Deja remojar en agua fría unas 6 horas.
Escurre bien y añade a la ensalada.
Aliña al gusto (por ejemplo con vinagre de arroz, salsa de soja, sésamo, etc.).

Ideas de preparaciones

Gelatinas de frutas, café o té
Aspics y gelatinas saladas de caldo
Terrinas vegetales
Cuajados para postres y presentaciones en capas

Contenido: bolsa de 42 g de agar agar entero en tiras.

Fecha de consumo preferente: 30/06/2027

Información nutricional

Para 100 g

Valor energético	0.00 kcal / 0.00 kJ
Total grasas	1.50 g
saturadas	0.00 g
Total hidratos	1.30 g
azúcares	0.00 g
Proteínas	0.00 g
Sal	0.00 g

Ingredientes y almacenamiento

Agar agar 100%.

Opciones de pago y envío

Atención al cliente en español por teléfono, e-mail o Whatsapp.

Entrega en 24h/48h laborables, en un punto de conveniencia, en tu domicilio, en Oficina de Correos o recogida en nuestro almacén.

Coste del envío: GRATIS para pedidos de más de 70€. 3,50€ para pedidos de más de 25€ y 4,50€ para el resto.

Pago seguro con tarjeta (Visa, Mastercard), Google Pay, Paypal, Bizum, Transferencia bancaria y contra reembolso.

Garantía al comprador de Trusted Shops.

Cocinista, desde el año 2012

Otros clientes también han comprado...

De la Enciclopedia Cocinista

Agar agar

El agar agar es un polisacárido procedente de algas rojas. Ideal para hacer gelatinas de todo tipo y en especial aquellas que queramos soporten altas temperaturas (hasta 85ºC).

Ver Ingrediente