Pimiento ojo de pájaro - 25 g

El pimiento ojo de pájaro (también conocido como chile ojo de pájaro o “miracielos”) es una guindilla pequeña, aromática y extremadamente picante, ideal para quienes buscan un toque intenso y sofisticado en sus recetas. No se deje engañar por su tamaño: su potencia es notable y su perfil combina un picor muy alto con un sabor marcado, ligeramente dulce y persistente.

Este chile es muy apreciado en cocina por su versatilidad: aporta carácter a platos salados y, usado con moderación, crea contrastes sorprendentes en elaboraciones dulces. Es perfecto para dar profundidad a guisos, realzar salsas y aromatizar aceites sin necesidad de añadir grandes cantidades.

Usos recomendados en cocina

• Guisos, sopas y estofados: añada como máximo 1 guindilla entera para infusionar el picante y retire al final si lo desea.
• Salsas de tomate: ideal para pasta, pizza o platos mediterráneos con un punto picante intenso.
• Aceites picantes: perfecto para preparar aceite aromatizado para pizzas, verduras, carnes o mariscos.
• Pizzas y focaccias: puede añadir una guindilla entera al horneado o usarla en aceite para un acabado picante.
• Chocolate y postres: en pequeñísima cantidad, combina muy bien con chocolate negro, trufas o brownies para un contraste elegante.

Consejos de uso y dosificación

• Empiece con muy poca cantidad: es un chile de alta intensidad. Para la mayoría de recetas, 1 unidad es suficiente.
• Para un picante más controlado, utilícelo entero (infusiona y se puede retirar). Para más potencia, puede trocearlo, teniendo en cuenta que el picor aumentará.
• Evite tocarse ojos y mucosas tras manipularlo y lávese bien las manos. Si es sensible al picante, use guantes.

Presentación

Se presenta en un elegante frasco metálico y contiene 25 g de chiles ojo de pájaro enteros, ideales para conservar el aroma y dosificar con facilidad.

Nivel de picante: 10/10