Goda masala
Esta es otra mezcla de curry (masala) muy típica de la India, en particular de la región de Maharashtra. Puede usarse como se usaría un Garam Masala, para hacer currys de verduras, de pescado, de carne.
DificultadFácil
Preparación10 min
Goda masala: ¿Cómo se elabora?
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Salteamos en el aceite la canela, los clavos y el cardamomo. Retiramos a un cuenco. Doramos el resto de ingredientes en la misma sartén hasta que el coco se ponga marrón oscuro. Dejamos enfriar y mezclamos con las especias previamente salteadas.
Molemos en un mortero de piedra o con un molinillo eléctrico. Guardamos en un frasco hermético y ya se puede usar a discreción.
