Clavo de olor - 50 g

El clavo de olor (también conocido como clavo o clavo de especia) es una de las especias más apreciadas por su aroma intenso, su sabor cálido y ligeramente dulce, y su inconfundible toque exótico. Este clavo procede de Madagascar, una isla reconocida por la calidad de sus especias, donde el clima y el cultivo tradicional favorecen un producto especialmente fragante.

Se trata de clavo entero, ideal para infusionar y aromatizar lentamente guisos, caldos y bebidas, aportando profundidad sin dominar el plato si se usa con moderación. Es un ingrediente imprescindible en muchas cocinas del mundo (india, árabe, europea y latinoamericana) y también en la gastronomía española: por ejemplo, se utiliza en recetas tradicionales como el rabo de toro, escabeches y algunos guisos de carne.

Usos en cocina

• Guisos y estofados: carnes (ternera, caza, cerdo), legumbres y salsas con fondo oscuro.
• Caldos, fondos y marinadas: aporta un matiz especiado muy aromático.
• Arroces y platos especiados: excelente en combinaciones con canela, pimienta, nuez moscada o laurel.
• Repostería: galletas, compotas, bizcochos, pan de especias y postres con manzana o pera.
• Bebidas: infusiones, té chai, vino caliente, sidra especiada o chocolate.

Consejos de uso

• Al ser muy potente, suele bastar con 1–3 clavos para aromatizar un guiso o una infusión.
• Para un sabor más suave, úsalo entero y retíralo al final de la cocción.
• Si lo prefieres más intenso, puedes machacarlo ligeramente antes de añadirlo.

Presentación y calidad

Se presenta en un elegante frasco de metal que ayuda a proteger la especia de la luz y conservar mejor su aroma. Contiene 50 g de clavo entero de primera calidad, perfecto para tener siempre a mano una especia versátil, aromática y esencial en cualquier despensa.