Hojas de laurel enteras - 10g

Esta es una mezcla de especias típica de Georgia, país que como todos sabemos se encuentra entre Rusia y Turquía. Técnicamente es un estado... Ver receta

Khmeli suneli

La fasolada es un plato de alubias típico de Grecia y que a diferencia de nuestra fabada u otros platos de alubias o fabes que encontramos por el... Ver receta

Fasolada (fassoulada)

Sin duda esta es la mezcla de especias (masala) para curry más popular en la India. Aunque en sí puede ser suficiente para hacer un curry, suele... Ver receta

Mezcla Garam Masala

Pilaf o pulao se refiere de forma genérica a un arroz hervidos en algún caldo y especiado. Se usa para acompañar currys y kormas o para... Ver receta

Pilaf

El té chai es una bebida de la India que lleva su pasión por las especias a las infusiones. Existen tantas recetas de té chai como uno quiera... Ver receta

Té chai (I)

Para saber más sobre los kofta lee la introducción de la receta kofta en kebab. Aquí os doy otra variación, en este caso de kofta cocinado al... Ver receta

Kofta al horno

Es cierto que en la India les gusta mucho la comida con especias y de ahí salen platos tan increíbles como los currys indios o los biryanis.... Ver receta

Té indio chai (y II)

La lengua a la escarlata (o lengua escarlata) es una receta de nuestras abuelas que es cada día más difícil de encontrar en restaurantes y y... Ver receta

Lengua a la escarlata

Esta es otra mezcla de curry (masala) muy típica de la India, en particular de la región de Maharashtra. Puede usarse como se usaría un Garam... Ver receta

Goda masala

Hacemos un delicioso cordero al estilo marroquí utilizando un Tajín para asarlo en el horno. El Tajín, o tajine, con su especial forma cónica... Ver receta

Receta de cordero en tajín al horno

Los sosaties son unas brochetas o pinchos típicos de Sudáfrica, que se distinguen por estar hechos con carne de cordero que ha reposado en... Ver receta

Sosaties

El korma es un tipo de curry de la India que se hace con yogur. Y como todo buen curry lleva un montón de especias. En este caso el yogur ayuda a... Ver receta

Curry korma de pierna de cordero

Curry de cordero al estilo de Madrás donde se mezclan de forma maravillosa el sabor de la carne, el picante, las especias y el dulzor de la leche... Ver receta

Curry de cordero estilo madrás

Aquí va otra receta de curry korma, esta vez con unos muslos de pollo. La receta original utiliza yogur, como todos los korma, pero previamente... Ver receta

Curry de muslos de pollo estilo Korma

Existen distintas recetas de kedgeree originarias de Escocia en las que se combina el arroz con pescados. En este caso te proponemos una variante... Ver receta

Arroz Kedgeree

A muchos nos encanta el jamón braseado que se venden en los supermercados y secciones de embutidos, pero a más de uno le apetece hacerlo en... Ver receta

Jamón braseado

Este kofta, es decir, carne picada, se acaba de cocinar en un tajín con el que podrás además llevar tu creación directamente a la mesa. Son... Ver receta

Kotfa entomatado en taíin

El aspic es un concepto francés basado en una gelatina fría salada. Se pueden hacer tantos tipos de aspic como se te ocurran. En este caso con... Ver receta

Aspic de pollo

Típico de Indonesia, el Rendang Padang es una mezcla muy potente de especias y otros ingredientes que se usa para cocinar todo tipo de alimentos.... Ver receta

Ternera Rendang Padang

Esta receta combina la espinaca (palak) y el paneer, un queso blanco prensado típico de la India. Este último se puede sustituir por tofu o si... Ver receta

Palak Paneer

Os presentamos una mezcla de especias (masala) para dar aroma a un rico arroz biryani indio, ya sea sólo de verduras o con pollo, carne o... Ver receta

Masala para biryani

La gastronomía india es una fuente inagotable de platos veganos o vegetarianos haciendo un excelente uso de las legumbres como fuente de... Ver receta

Curry de garbanzos

Si quieres preparar tu propia mezcla de especias para preparar curry Korma indio, sique esta receta. Podrás preparar tu Korma Masala en un... Ver receta

Mezcla Korma (Korma Masala)

Si necesitas un dip original para una cena o una reunión con amigos, te proponemos esta original idea: El hummus de remolacha ahumada no sólo es... Ver receta

Hummus de remolacha ahumado

El Pollo Laal (también conocido como Murgi) es un plato picante originario del subcontinente indio, en particular de las regiones de Bengala y... Ver receta

Pollo Laal

El adobo filipino es un guiso caldoso muy popular en las islas que se prepara con pollo o con cerdo. En este caso te proponemos la receta hecha... Ver receta

Adobo filipino

El Chapli Kabab es una receta de Pakistán que se elabora con carne picada muy especiada a la que se da forma de hamburguesa. Luego, la... Ver receta

Chapli Kabab

El ragú francés, escrito "ragoût" en francés, es un guiso rico y sabroso que se prepara con carne, verduras y una base de caldo. A menudo se... Ver receta

Ragoût

El Nasi Ayam Penyet es un plato indonesio muy popular que combina pollo marinado que primero se cuece y luego se fríe. Finalmente es aplastado... Ver receta

Nasi Ayam Penyet

El pastrami es un producto cárnico que se elabora principalmente con carne de vacuno. Es originario del países del este de Europa, pero donde... Ver receta

Pastrami