Mortero de piedra

Estos morteros suelen fabricarse a partir de mármol o de granito, ambos materiales muy duros resistentes a golpes. Son además materiales que ofrecen superficies ligeramente rugosas lo que facilita el agarre y el triturado de los alimentos. Estos morteros pueden llegar a ser muy pesados (varios kilos) y justamente este peso juega a nuestro favor dado que lo mantiene estable en la mesa mientras lo utilizamos.

La mano del mortero suele ser también de piedra, otra vez bastante pesada lo que facilita notablemente el trabajo de majado o triturado. 

Este tipo de mortero tiene especial sentido para cocineros que quieran triturar alimentos duros de forma regular, como pueden ser semillas o especias o también cereales o frutos secos. Se puede, por ejemplo, convertir en polvo un puñado de pimienta en un instante, beneficiándonos de un aroma extra por su frescor. Y la limpieza del mortero es rápida y sencilla, bastando pasar unb paño húmedo por su interior.