Semillas de cardamomo - 300 g

Las semillas de cardamomo sin vaina concentran todo el carácter aromático de una de las especias más apreciadas del mundo. Al venir ya desgranadas (sin la cáscara), resultan especialmente prácticas para cocinar y repostería, aportando un perfume intenso, fresco y ligeramente cítrico con notas dulces y balsámicas.

El cardamomo es un ingrediente imprescindible en muchas cocinas, desde la india hasta la árabe y la escandinava. Estas semillas son pequeñas y bastante duras, por lo que se recomienda machacarlas en mortero o molerlas justo antes de usarlas para liberar al máximo sus aceites esenciales y conseguir un resultado espectacular en aroma y sabor.

Usos en cocina: ideas y aplicaciones

• Curry y platos especiados: ideal para mezclas tipo garam masala, currys, guisos con leche de coco, arroces especiados y platos con cordero o pollo.
• Repostería: perfecto en bizcochos, galletas, brioches, cinnamon rolls, pan de especias, cremas y compotas.
• Bebidas: añade un toque aromático a té chai, café especiado, chocolate caliente, infusiones y siropes.
• Postres lácteos: combina muy bien con arroz con leche, natillas, helados y yogur.
• Mezclas de especias: excelente para crear tus propias mezclas para marinados, rubs o adobos.

Cómo usar las semillas de cardamomo

• Para máximo aroma: muele o machaca las semillas justo antes de incorporarlas.
• En guisos y salsas: puedes añadirlas ligeramente machacadas al inicio de la cocción y colar o retirar al final si lo prefieres.
• En repostería: utiliza el cardamomo molido (a partir de estas semillas) para una distribución homogénea en masas y cremas.

Conservación

Guarda las semillas en un recipiente hermético, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Al tratarse de semillas enteras, conservan el aroma durante más tiempo que el cardamomo ya molido.

Formato

Estas semillas de cardamomo sin vaina se presentan en bolsa de 300 g, ideal para uso frecuente en cocina, repostería y preparaciones especiadas.