Cardamomo verde - 50g

Las vainas de cardamomo verde enteras son una especia aromática imprescindible si buscas aportar un toque fresco, cítrico y ligeramente dulce a tus recetas. Muy apreciado en la cocina india, el cardamomo verde destaca por su perfume intenso y su capacidad para realzar tanto platos dulces como salados con una personalidad inconfundible.

Al tratarse de cardamomo en vaina, conserva mejor sus aceites esenciales y su aroma que el cardamomo ya molido. En su interior encontrarás pequeñas semillas oscuras: son la parte más aromática y la que se utiliza para infusionar o moler al momento.

Usos del cardamomo verde en cocina

El cardamomo verde es extremadamente versátil y se utiliza en multitud de preparaciones:

• Bebidas: ideal para té chai, café especiado, infusiones, chocolate caliente o leche aromatizada.
• Repostería: perfecto en galletas, bizcochos, pasteles, helados, cremas, arroz con leche y compotas.
• Platos salados: aporta un matiz exótico a curries, guisos, sopas y salsas.
• Arroces: muy usado en biryani, pilaf y arroces especiados; combina especialmente bien con canela, clavo y laurel.

Cómo usarlo para obtener el máximo aroma

• Infusionar la vaina: añade 2–4 vainas enteras a tés, cafés, arroces o guisos y retíralas al final.
• Abrir ligeramente: chafa la vaina con el dorso de una cuchara o un mortero para liberar mejor el aroma durante la cocción.
• Moler las semillas: abre la vaina, extrae las semillas y muélelas justo antes de usar para un sabor más intenso (ideal en repostería y mezclas de especias).

Perfil de sabor y combinaciones recomendadas

El cardamomo verde tiene un aroma fresco, balsámico y cítrico, con un punto dulce y especiado. Combina muy bien con canela, clavo, jengibre, pimienta negra, nuez moscada, anís estrellado, vainilla y cáscara de naranja o limón.

Formato y origen

Este cardamomo verde TRS se presenta en bolsa de 50 g, ideal para tener siempre a mano una especia de gran rendimiento aromático.

• Marca: TRS
• Contenido: 50 g
• Formato: vainas enteras
• Envasado: Reino Unido

Sobre TRS

TRS se fundó en 1959, cuando Taherally Remanji Suterwalla creó su empresa tras llegar de Bombay para asentarse en el Reino Unido. La marca se especializa en la importación y distribución en Europa de especias y otros productos de alimentación de la India, siendo un referente en ingredientes para cocina internacional.