Cardamomo verde - 40 g

El cardamomo verde es una de las especias más aromáticas y apreciadas del mundo. Este cardamomo verde de Guatemala destaca por su calidad y su aroma intenso, con notas frescas y elegantes que transforman tanto recetas dulces como saladas. Presentado en formato de 40 g, es ideal para tener siempre a mano una especia versátil y muy perfumada.

El cardamomo se presenta en forma de pequeñas cápsulas (vainas) de color verde que protegen en su interior semillas oscuras. Al abrirlas o machacarlas justo antes de usar, se libera todo su potencial aromático: un frescor alimonado con matices alcanforados y ligeramente balsámicos, característicos del cardamomo verde.

¿A qué sabe el cardamomo verde?

Su sabor es complejo y muy reconocible: cítrico, fresco y ligeramente picante, con un fondo cálido y resinoso. Aporta profundidad sin enmascarar otros ingredientes, por eso es una especia excelente para perfumar y equilibrar platos.

Usos en cocina: ideas y maridajes

El cardamomo verde realza especialmente:

• Carnes de caza y guisos aromáticos.
• Arroces (especialmente arroces especiados y recetas de inspiración oriental).
• Postres como helados de café, cremas, compotas y frutas asadas.
• Tartas como la tatín de peras, donde combina de maravilla con mantequilla, caramelo y fruta.
• Bebidas: infusiones, chai, café especiado o chocolate caliente.

Cómo usarlo para aprovechar todo su aroma

• Entero: añade 2–4 cápsulas a guisos, arroces o infusiones y retíralas al final (como una hoja de laurel).
• Semillas: abre la cápsula y utiliza solo las semillas para un aroma más limpio e intenso.
• Molido al momento: machaca semillas en mortero o muélelas justo antes de usar para obtener el máximo perfume.

Conservación

Para mantener su fragancia, guarda el cardamomo verde en un recipiente bien cerrado, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Siempre que sea posible, consúmelo en cápsulas y muélelo justo antes de cocinar.

Contenido: 40 g.