Cardamomo verde - Bolsa de 50 g

El cardamomo verde (Elettaria cardamomum) es una de las especias más apreciadas del mundo por su aroma intenso y su sabor dulce y ligeramente cítrico, con notas frescas que recuerdan al eucalipto y a las flores. Pertenece a la familia del jengibre y es un ingrediente imprescindible tanto en recetas dulces como saladas. Con muy poca cantidad es capaz de transformar una preparación, por lo que resulta ideal para quienes buscan dar un toque especial a su cocina.

Este cardamomo verde entero es perfecto para usar en grano (vaina) o abriendo la cápsula y empleando solo las semillas. Para potenciar su fragancia, se recomienda machacar ligeramente las vainas justo antes de añadirlas a la receta o infusionarlas.

Usos en cocina

• Arroces y platos especiados: excelente en arroces aromáticos, biryani y recetas de inspiración india.
• Carnes y guisos: aporta profundidad a estofados, salsas y platos de carne con especias.
• Repostería y postres: ideal en tarta de manzana, bizcochos, galletas, compotas, cremas y arroz con leche.
• Bebidas: añade unas semillas a una tetera o cafetera para un sabor nuevo y delicioso; también combina muy bien con chocolate caliente y chai.
• Panadería: muy utilizado en países escandinavos para aromatizar panes y bollos.

Consejos de uso

• Dosificación: es una especia potente; empieza con 1–2 vainas o unas pocas semillas y ajusta al gusto.
• Infusiones y líquidos: abre o machaca la vaina para liberar mejor los aceites esenciales.
• En molido: si lo mueles en casa, obtendrás un aroma mucho más fresco que el del cardamomo ya molido.

El cardamomo se considera tradicionalmente una de las especias más valiosas del mundo (solo por detrás del azafrán). Se utiliza con frecuencia en mezclas de curry y en numerosas cocinas internacionales gracias a su perfil aromático único.

Formato: bolsa de 50 g de cardamomo verde entero.

Origen: India.