Salsa de pescado - 295 ml

La salsa de pescado es un condimento imprescindible en la cocina del Sudeste Asiático, especialmente en recetas tailandesas y vietnamitas. Elaborada a partir de pescado fermentado y sal, aporta un sabor intenso, profundo y umami que realza cualquier plato con solo unas gotas. Es el “ingrediente secreto” que hace que un curry, un salteado o una sopa ganen complejidad y un toque auténtico.

Su aroma y potencia pueden parecer fuertes al principio, pero usada con moderación el resultado final no debe saber a pescado: aporta un fondo sabroso, ligeramente salino y muy equilibrado que transforma el conjunto. Por eso es tan habitual en salsas, adobos y caldos, donde actúa como potenciador natural del sabor.

¿Cómo usar la salsa de pescado?

• En currys y guisos: añade 1–2 cucharaditas al final de la cocción para ajustar el punto de sal y potenciar el umami.
• En salteados (wok): unas gotas sobre verduras, noodles o arroz frito aportan un sabor más redondo.
• En sopas y caldos: ideal para sopas tailandesas y vietnamitas, ramen “fusion” o caldos de marisco.
• En marinados y adobos: combina muy bien con lima/limón, azúcar (o miel), ajo, jengibre y chile.
• Como salsa de acompañamiento: base perfecta para preparar una salsa tipo nuoc cham (con lima, azúcar, ajo y chile) para rollitos, carnes a la plancha o ensaladas.

Ideas de recetas donde encaja a la perfección

• Pad Thai y salteados de noodles
• Curry verde, curry rojo y curry massaman
• Tom Yum y otras sopas aromáticas
• Salteados de verduras, pollo, cerdo o gambas
• Salsas para pescado a la plancha o al horno

Consejos de uso

• Empieza con poca cantidad y ajusta al final: su sabor es concentrado.
• Si te pasas, equilibra con un toque de azúcar, lima o más caldo.
• Funciona especialmente bien junto a ingredientes aromáticos como cilantro, albahaca tailandesa, lemongrass y chile.

Esta salsa de pescado tailandesa se presenta en botella de vidrio con 295 ml de contenido, ideal para tener siempre a mano en la despensa y dar un toque auténtico a tus platos asiáticos.

Origen: Tailandia.