Pad Ka Prao

Pica el ajo y los chiles, corta la cebolla y los pimientos, y corta la carne en tiras finas.

Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade el ajo y los chiles picados, y sofríe hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.

Añade la carne al wok a fuego alto y cocina moviendo sin parar hasta que esté dorada y cocinada por completo, aproximadamente 5-7 minutos. Añade luego la cebolla en rodajas y los pimientos rojos al wok. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

Añade la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa de pescado y el azúcar. Mezcla bien todos los ingredientes para que la carne y las verduras estén bien cubiertas con la salsa.

Finalmente, agrega las hojas de albahaca y cocina por un minuto más, hasta que las hojas se marchiten.

Sirve el Pad Ka Prao caliente. Se puede acompañar con arroz jazmín cocido y si quieres huevos duros o un huevo frito. Puedes decorar con chile rojo fresco cortado en tiras.