Comprar salsas de pescado

La salsa de pescado es un ingrediente fundamental de las cocinas vietnamitas y tailandesas. Se obtiene mediante la fermentación de pescado o calamares o mariscos y su olor y sabor es intenso. Curiosamente, parece acompañar mejor platos de carne que de pescado. Y debe añadirse siempre a platos intensos en los que se mezclen sabores ácidos, dulces, picantes.