Paprika en polvo - 100g

Se trata sin duda de uno de los alimentos españoles más conocidos internacionalmente y que además se produce regularmente de forma artesanal en... Ver receta

Receta de chorizo

El mojo picón, también llamado mojo Canario o mojo rojo, es sin duda una de las salsas más emblemáticas de las Islas Canarias. En las Islas, no... Ver receta

Mojo picón

Aunque no se conocen exactamente los orígenes de este plato, parecería que no se trata de una receta excesivamente antigua dado que posiblemente... Ver receta

Pollo tikka masala

Existen una infinidad de recetas de curry. El tamaño de la India y la enorme variedad de ingredientes que utilizan hacen que el número de... Ver receta

Curry básico

Esta es una mezcla básica para hacer el delicioso pollo tandoori. La receta original pide que se cocine en horno tandoor que no creo que tengas,... Ver receta

Preparar una mezcla tandoori

Usaremos esta mezcla de especias para marinar la carne con la que vamos a hacer las fajitas, que puede ser de vaca, de pollo o de cerdo. Una vez... Ver receta

Mezcla para hacer fajitas

Este es uno de los platos más conocidos internacionalmente de la cocina mexicana. Usaremos para él una mezcla de especias para fajitas sencilla... Ver receta

Fajitas con ternera y pollo

Esta es una exquisita mezcla que podrás usar para adobar carnes, aves e incluso mariscos para luego freírlos o cocinarlos en barbacoa. Es... Ver receta

Receta de mezcla cajún

El hummus es una receta muy antigua cuyo origen algunos sitúan en el antiguo Egipto. Es muy común en países árabes y del Oriente Medio, siendo por... Ver receta

Hummus

Aunque la palabra baharat en árabe significa "especia" de forma genérica, también se refiere a una mezcla de especias que es usada frecuentemente... Ver receta

Mezcla de especias baharat

La chermoula es una salsa originaria del Magreb cuyo uso principal es el de marinar pescados y mariscos y en raras ocasiones, pollo. Como suele... Ver receta

Chermoula (salsa)

Esta receta me la ha dado mi buen amigo y excelente chef Joseba Jiménez de Jiménez a quien le doy las gracias. La chistorra (o txistorra, como le... Ver receta

Receta de chistorra casera

Aquí tenéis una receta de chorizo tradicional argentino que puede consumirse fresco o dejarse curar en un lugar fresco. En ambos casos se come... Ver receta

Chorizo argentino

Deliciosa receta de salchichas vienesas. Como la mayoría de salchichas alemanas se cocina al vapor lo que hace que se conserve muy bien en la... Ver receta

Salchicha estilo Viena

Receta de un famosísimo curry Indio: el cordero vindaloo. Su mayor peculiaridad es la presencia de tomate, tamarindo y vinagre, lo que le... Ver receta

Cordero vindaloo

Por petición popular profundizamos un poco más en nuestra receta de curry básica y os explicamos con más detalle como hacerla con pollo, pescado,... Ver receta

Receta de curry versátil

Curry de cordero al estilo de Madrás donde se mezclan de forma maravillosa el sabor de la carne, el picante, las especias y el dulzor de la leche... Ver receta

Curry de cordero estilo madrás

No toda la comida India se basa en currys, es decir guisos más o menos caldosos de carne. También utilizan de forma magistral el horno (tandoor) y... Ver receta

Pollo asado estilo indio

José Carlos nos envía esta receta de una sobrasada vegana elaborada hecha entre otros ingredientes con anacardos. Ver receta

Sobrasada vegana de anacardos

El kimchi es uno de los platos más conocidos de Corea consistente en col fermentada en un adobo de chiles y otros ingredientes. Suele servirse... Ver receta

Kimchi

Este kofta, es decir, carne picada, se acaba de cocinar en un tajín con el que podrás además llevar tu creación directamente a la mesa. Son... Ver receta

Kotfa entomatado en taíin

Esta receta nos viene del norte de Tailandia. El Khao Soi es una sopa de pollo con fideos con coco que te encantará. Esta es la receta... Ver receta

Pollo Khao Soi

Te proponemos otra receta de pollo asado al estilo indio, es decir, chicken tandoori. Se trata de todo un clásico de la India que normalmente se... Ver receta

Pollo tandoori indio

El cordero Rogan Josh es un plato típico de la región de Cachemira, entre la India y Pakistán. Es lo que en Europa llamaríamos un curry. Ver receta

Cordero Rogan Josh

Prueba a hacer estos tacos veganos con yaca (jackfruit). Un plato de inspiración Mexicana que se completa con una deliciosa salsa Sriracha... Ver receta

Tacos de yaca

Encona, el gran fabricante de salsas de chile, nos propone esta deliciosa receta de quesadillas al estilo Tex Mex usando su maravillosa salsa... Ver receta

Quesadilla Tex Mex

La ensalada Taktouka se elabora a partir de pimientos asados, tomate y varias especias y hierbas. Es fresquita y muy aromática. En esta receta te... Ver receta

Ensalada Taktouka

Te proponemos una rica receta de pinchos o brochetas de cordero al estilo marroquí. Recetas como esta se pueden comer en los puestos de muchas... Ver receta

Brocheta de cordero marroquí

Si has estado en Atenas o en otras ciudades griegas, seguro que has visto puestos callejeros y restaurantes populares vendiendo sus famosos Gyros.... Ver receta

Gyros griego

La salsa romesco es un condimento tradicional de Cataluña, conocido por su sabor intenso y ligeramente picante. Se prepara principalmente a base... Ver receta

Salsa Romesco

El shawarma es un plato del Medio Oriente que ha ganado popularidad en todo el mundo, conocido por su carne aromática, marinada y cocida en un... Ver receta

Shawarma

Este dal de lenteja roja es un guiso cremoso y especiado donde la asafétida se cocina al inicio para aportar un fondo aromático tipo ajo-cebolla.... Ver receta

Dal de lenteja roja con asafétida y aceite de pimentón

Este pollo al horno se marina con yogur y cilantro molido para conseguir un sabor cálido y ligeramente cítrico, sin resultar pesado. El acabado... Ver receta

Pollo especiado con cilantro molido, yogur y granada

Esta coliflor asada se cubre con una mezcla de cúrcuma ecológica y especias para lograr un dorado intenso y muy apetecible. Se sirve con una salsa... Ver receta

Coliflor asada dorada con salsa de yogur a la cúrcuma y granada

Este plato combina pollo jugoso con un glaseado brillante de mango chutney dulce, ligeramente agridulce y aromático. Se termina al horno para... Ver receta

Pollo glaseado con mango chutney y ensalada crujiente

Este plato combina el dorado intenso que aporta el ghee con un arroz aromático de especias, pasas y almendras. Se termina con un yogur de limón... Ver receta

Pollo dorado al ghee con arroz especiado y yogur de limón

Este pollo tikka al horno se marina en yogur y especias, y se termina con amchoor para un punto ácido afrutado sin añadir limón. El resultado es... Ver receta

Pollo tikka al horno con yogur y amchoor, con ensalada crujiente

Estas arepas de harina precocida de maíz amarillo quedan doradas por fuera y tiernas por dentro, perfectas para abrir y rellenar. El contraste de... Ver receta

Arepas amarillas rellenas de pollo y aguacate

Estos tacos combinan gambas doradas y crujientes con una mayonesa de Sriracha cremosa, picante y ligeramente ácida. La col morada y el pepino... Ver receta

Tacos de gambas crujientes con mayonesa de Sriracha y col morada

Este bowl combina judía mungo tierna con calabaza asada y verduras frescas para un contraste de texturas muy agradable. La salsa de tahini y lima... Ver receta

Bowl de judía mungo con calabaza asada, pepino y salsa de tahini-lima

Este dal de lentejas urid blancas queda especialmente cremoso gracias a que la legumbre está descascarillada y partida. Se termina con espinacas... Ver receta

Dal cremoso de urid blanca con espinacas y aceite de pimentón

Este dal de alubia mungo partida (con piel) queda cremoso y suave en poco tiempo, sin necesidad de remojo. Se termina con un tadka de especias que... Ver receta

Dal de alubia mungo partida con espinacas y tadka de pimentón

Esta ensalada templada combina alubias azuki tiernas con calabaza asada y espinacas frescas, rematada con granada para un contraste jugoso. El... Ver receta

Ensalada templada de azuki con calabaza asada, espinacas y granada

Este bowl combina soja en grano tierna con verduras asadas de colores intensos y una salsa de tahini y limón que lo une todo. Es especial por su... Ver receta

Bowl de soja en grano con verduras asadas y salsa de tahini-limón

Estas tiras de pollo quedan muy crujientes por fuera y jugosas por dentro gracias a un rebozado especiado donde el ajo en polvo se integra de... Ver receta

Pollo crujiente al ajo en polvo con salsa de yogur y limón

Este pollo al horno se asa sobre una cama de patatas y cebolla, perfumado con hojas de laurel enteras y limón. El laurel se añade desde el inicio... Ver receta

Pollo al laurel con patatas panadera y limón

Este lomo curado rápido se prepara con un curado corto en nevera y un secado breve para lograr un corte firme y un color rojo uniforme. La sal... Ver receta

Lomo curado con sal nitro y pimentón

Este pulpo a la gallega se sirve sobre rodajas de patata y se termina con un aceite infusionado con pimentón dulce, que deja un color rojo... Ver receta

Pulpo a la gallega con aceite de pimentón dulce y patatas

Estos tacos dorados se preparan con tortillas de maíz blanco de 15 cm, rellenas de pollo jugoso y doradas hasta quedar crujientes. Se terminan con... Ver receta

Tacos dorados de pollo con crema de aguacate y col morada