Pollo especiado con cilantro molido, yogur y granada
Este pollo al horno se marina con yogur y cilantro molido para conseguir un sabor cálido y ligeramente cítrico, sin resultar pesado. El acabado con granada y hierbas aporta un contraste fresco y un aspecto muy atractivo en el plato.
Pollo especiado con cilantro molido, yogur y granada: ¿Cómo se elabora?
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1. En un bol grande mezcla el yogur, el cilantro molido, el comino, el pimentón, la sal, la pimienta, el zumo de limón, el aceite de oliva y la miel.
2. Ralla o machaca los ajos y añádelos a la marinada. Incorpora los muslos de pollo y masajea para que queden bien cubiertos. Tapa y deja marinar 30 minutos a temperatura ambiente o 4 horas en nevera.
3. Precalienta el horno a 220 ºC. Corta la cebolla morada en gajos finos.
4. Coloca la cebolla en una bandeja de horno y reparte encima los muslos con la piel hacia arriba. Vierte por encima el resto de la marinada del bol.
5. Hornea 35–45 minutos, hasta que el pollo esté bien dorado y la bandeja tenga jugos espesos. Si quieres más color, gratina 2–3 minutos al final.
6. Mientras tanto, desgrana la granada y pica el perejil y la menta.
7. Saca la bandeja del horno, deja reposar 5 minutos y termina el plato repartiendo por encima los granos de granada y las hierbas picadas.
Ingredientes para Pollo especiado con cilantro molido, yogur y granada
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Ingredientes para 4 comensales.
- 8 unidades de muslos de pollo con piel y hueso (1200 g)
- 250 g de yogur natural
- 18 g de cilantro molido
- 8 g de comino molido
- 6 g de pimentón dulce
- 8 g de sal fina
- 2 g de pimienta negra molida
- 30 ml de zumo de limón
- 30 ml de aceite de oliva
- 20 g de miel
- 3 unidades de dientes de ajo (12 g)
- 1 unidad de cebolla morada (200 g)
- 1 unidad de granada (180 g de granos)
- 15 g de perejil fresco
- 10 g de menta fresca
