Pad Kra Pao
El Pad Kra Pao (o Phat kaphrao) es uno de los platos callejeros más icónicos de Tailandia. Es rápido, sencillo y lleno de sabor gracias al toque aromático de la albahaca tailandesa y la combinación perfecta de dulce, salado y picante.
DificultadMedia
Preparación20 min
Tiempo total1 hora
Pad Kra Pao: ¿Cómo se elabora?
Comprar productos
Pica el ajo y los chiles finamente. Puedes machacarlos en un mortero para liberar más aroma.
Cocina el arroz jazmín según las instrucciones si aún no está listo.
En una sartén o wok caliente, añade 2 cucharadas de aceite vegetal. Agrega el ajo y el chile picados. Sofríe a fuego medio-alto durante unos segundos hasta que estén fragantes, pero sin que se quemen.
Incorpora la carne picada a la sartén y cocina hasta que esté bien hecha y ligeramente dorada. Remueve para que se cocine de manera uniforme.
Añade la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa de pescado y el azúcar.
Mezcla bien para que la carne absorba todos los sabores. Cocina 2-3 minutos más.
Añade un buen puñado de hojas de albahaca tailandesa y remueve hasta que se marchiten ligeramente.
Prepara el huevo frito (opcional pero tradicional):
En otra sartén, fríe los huevos en aceite caliente hasta que los bordes estén crujientes y la yema quede líquida.
Coloca una porción de arroz jazmín en el plato, pon el Pad Kra Pao encima y añade el huevo frito por encima.
Ingredientes para Pad Kra Pao
Comprar productos
Ingredientes para 4 comensales.
300 g de carne picada (pollo, cerdo o ternera)
4 dientes de ajo
2-3 chiles rojos (ajusta al gusto)
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa de ostras (opcional, pero recomendado)
1 cucharadita de salsa de pescado
1 cucharadita de azúcar
Unas hojas de albahaca tailandesa (si no tienes, usa albahaca normal, pero cambia un poco el sabor)
Aceite vegetal
Arroz jasmine (para acompañar)
Huevos (uno por persona, para servir fritos)
-kikkoman-500ml-thumb2.jpg)
