Kofta al horno

Media

1 hora
Kofta al horno: ¿Cómo se elabora?
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Para hacer la mezcla de carne, amasar muy bien todos los ingredientes para conseguir una pasta homogénea. Hacer bolas del tamaño de una pelota de golf y poner en la bandeja de una vaporera. Cocinar al vapor durante 20 minutos. Poner los koftas en una fuente de horno.
Para hacer la salsa, ponemos el aceite a calentar en una sartén y en él freímos 2 minutos a fuego suave el ajo, las semillas de comino, la pimienta de cayena. A continuación añadimos la nata líquida y todos los demás ingredientes y dejamos que cuezan a fuego suave durante 7 minutos.
Con la ayuda de una cuchara, cubrimos los koftas con la salsa y los metemos en un horno precalentado a 150 grados durante 15 minutos.
Ya estará listo para comer y se puede servir con un arroz pulao, por ejemplo o con un tadik persa.
Ingredientes para Kofta al horno
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Ingredientes para 6 comensales.
Para la mezcla de carne:
1 kilo de carne de vacuno molida 2 o 3 veces
2 cucharadas soperas de nata o de leche
1/2 cucharada de postre de Jengibre molido
Pimienta de cayena al gusto
1 y 1/2 cucharada de postre de coriandro (cilantro) molido
1 cucharada de postre de mezcla Garam Masala
1 cucharada de postre de cominos en polvo
1/2 cucharada de postre de sal
1 cucharada de postre de azúcar (opcional)
Para la salsa:
2 cucharadas soperas de aceite de cacahuete o de girasol
1 cucharada de postre de Jengibre molido
1 cucharada de postre de cominos en grano o molido
2 hojas de laurel
3 dientes de ajo muy picaditos
250 ml de nata líquida
1 y 1/2 cucharada de postre de semilla de coriandro (cilantro)
1/2 cucharada de postre de cúrcuma
1/2 cucharada de postre de Garam Masala
1/4 cucharada de postre de sal