Ramen Tsukemen

El Tsukemen es un tipo de ramen en el que los fideos se sirven por separado de un caldo denso y sabroso para sumergir. Los fideos se comen tras mojarlos en el caldo, ofreciendo una experiencia de ramen muy diferente y deliciosa. Esta sería por tanto una versión de ramen "deconstruido". Aquí te dejamos una receta para preparar Tsukemen en casa.

Dificultad
Fácil

Tiempo total
30 min

Ramen Tsukemen: ¿Cómo se elabora?
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Calienta el aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio. Añade el ajo y el jengibre, y sofríelos hasta que estén fragantes. Vierte el caldo de cerdo o pollo y sube el fuego hasta llevarlo a ebullición.

Reduce el fuego y añade la salsa de soja, el mirin, la pasta de miso y el azúcar. Deja que hierva a fuego lento durante al menos 20 minutos. Cuela el caldo para eliminar los sólidos y mantenlo caliente.

Hierve una gran cantidad de agua en una olla grande. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.

Escurre los fideos y enjuágalos bajo agua fría para detener la cocción y eliminar el exceso de almidón.

Prepara el chashu, los huevos cocidos y corta la cebolla verde y el alga nori.

Coloca una porción de fideos en un plato y los toppings en otro.

Sirve el caldo caliente en un tazón aparte para sumergir.