Pasta de miso rojo - 400g

La pasta de miso rojo (también conocida como aka miso) es un ingrediente esencial de la cocina japonesa, apreciado por su sabor intenso, profundo y ligeramente salado. Elaborada a partir de la fermentación de soja (y, según la receta, cereales como arroz o cebada) con koji, esta pasta aporta un toque umami inconfundible y es ideal para quienes buscan resultados auténticos en casa.

Gracias a su carácter más marcado que el miso blanco, el miso rojo es perfecto para caldos y guisos con más cuerpo, marinados y salsas. Es una opción excelente para amantes de la gastronomía japonesa y para quienes desean enriquecer platos cotidianos con un toque fermentado y sabroso.

Usos recomendados en cocina

• Sopa miso: ideal para un caldo con más profundidad y sabor.
• Ramen y caldos: aporta umami y complejidad a fondos y sopas.
• Guisos japoneses (nabe, estofados): realza verduras, tofu, setas y carnes.
• Marinados: excelente para pescado, pollo o berenjena (por ejemplo, estilo misozuke).
• Salsas y glaseados: combina muy bien con mirin, salsa de soja, sésamo o jengibre.
• Salteados: una cucharadita puede transformar un wok de verduras o noodles.

Consejos de preparación

• Para conservar mejor su aroma, disuelve el miso en un poco de caldo templado y añádelo al final.
• Evita que hierva durante mucho tiempo una vez incorporado, para mantener su sabor y matices.
• Empieza con poca cantidad y ajusta al gusto: el miso rojo tiene un perfil más potente.

Formato y origen

Se presenta en bolsa con 400 g de pasta de miso rojo.

Producto de Japón.