Levadura líquida Wyeast

Wyeast es el principal fabricante de levaduras líquidas del mundo. Destacan la calidad de sus cepas y los resultados obtenidos con su sistema de envasado, que ofrece densidades de células vivas muy superiores a las que se consiguen con levadura liofilizada, lo que la hace especialmente adecuada para mostos de alta densidad o con muchos adjuntos.

Su original forma de distribuir el producto en sobre con cápsula interior que ellos llaman "smack pack", es fácil de usar y garantiza excelentes resultados. El smack pack, o bolsa "cachete", requiere simplemente de un pequeño golpe o presión para que la levadura durmiente se mezcla con líquido nutriente y empiece el proceso de activación.

Estas levaduras requieren conservación en frío, aunque pueden estar durante un plazo breve a temperatura ambiente controlada (como cuando se envían por mensajería). 

El modo de activación requiere de más explicaciones que te damos en otro artículo en nuestra web.

La lista de cepas disponibles es larguísima, con varias decenas de variedades que te permiten elaborar prácticamente cualquier cerveza. Como es esperable, hay una gran variedad de cepas Ale o otras tantas Lager. pero la familia se extiende con levaduras especiales para cervezas de trigo y para un montón de especialidades Belgas.

Wyeast tiene base en los Estados Unidos, más concretamente en el estado de Oregón. Se funda en 1986 y hoy es sin duda una de los proveedores preferidos de Micro Cerveceras y miles de aficinoados a la cerveza.