Levadura líquida Wyeast XL 1084 Irish Ale

La Wyeast XL 1084 Irish Ale es una levadura líquida clásica para elaborar cervezas Ale de inspiración irlandesa, especialmente indicada para conseguir un perfil equilibrado, con carácter afrutado y aromas complejos. Es una elección excelente para recetas donde buscas una fermentación limpia pero con personalidad, aportando matices que encajan muy bien en estilos maltosos y tostados.

Una de las ventajas de esta cepa es su versatilidad: si fermentas en el rango bajo, obtendrás una cerveza más seca y con un perfil más contenido; si subes la temperatura, favorecerás una mayor producción de ésteres (fruta) y un carácter más expresivo.

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Características técnicas

• Rango de temperatura de fermentación: 16–22 ºC (ideal 19 ºC)
• Atenuación aparente: 71–75%
• Floculación: media
• Tolerancia al alcohol: hasta 12% vol.
• Dosis orientativa: para 20 L de cerveza (o más si realizas un starter)

Estilos recomendados

Ideal para Irish Ale y, en general, para una amplia variedad de cervezas Ale. Funciona especialmente bien en recetas con base maltosa y/o tostada, como:

• Irish Red Ale
• Porter
• Stout
• Pale Ale
• Brown Ale
• Barley Wine

Formato y uso (Smackpack)

Esta levadura viene en formato Smackpack (bolsa de levadura líquida Wyeast). Es posible que la bolsa llegue hinchada; esto puede ocurrir por actividad interna y no afecta a la calidad de la levadura. Para mejores resultados, respeta las buenas prácticas de elaboración: higiene estricta, oxigenación adecuada del mosto y control de temperatura durante la fermentación.

Envío y conservación

En Cocinista enviamos todas nuestras levaduras líquidas en bolsa de burbuja y con un pack de gel frío para mejorar su conservación durante el transporte. Aun así, recomendamos seleccionar la entrega en un punto de recogida para evitar entregas fallidas, de las que no podemos hacernos responsables.

IMPORTANTE: artículo bajo pedido

IMPORTANTE: Artículo disponible bajo pedido. Hacemos pedidos a Wyeast con mucha frecuencia, pero si quieres una fecha de entrega aproximada puedes escribirnos a contacto@cocinista.es. Para más información, haz click aquí.

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