Levadura líquida WYEAST XL 1318 London Ale III - - 20L

La levadura líquida WYEAST XL 1318 London Ale III es una cepa clásica de una cervecera tradicional londinense, muy apreciada en elaboración casera por su capacidad para producir ales equilibradas, suaves y muy bebibles, con una excelente expresión tanto de maltas como de lúpulos. Es una elección especialmente popular para estilos británicos y para cervezas modernas donde se busca un perfil aromático agradable, con toques frutados y un final ligeramente dulce que aporta redondez.

Gracias a su floculación alta, ayuda a obtener una cerveza más limpia y con buena clarificación tras la fermentación, manteniendo a la vez una sensación en boca amable. Su rango de trabajo la hace muy versátil para fermentaciones controladas en casa.

Características técnicas

• Rango de temperatura de fermentación: 18–23 ºC
• Atenuación aparente: 71–75%
• Floculación: alta
• Formato: levadura líquida en bolsa (smack pack)
• Dosis orientativa: para 20 L de cerveza (o más realizando un starter)

Perfil y usos recomendados

• Aromas: frutados (tipo ésteres suaves), con sensación final ligeramente dulce.
• Enfoque: realza el carácter de la malta sin ocultar el lúpulo.
• Ideal para: ales británicas y recetas donde se busque equilibrio, suavidad y buena presencia de malta y lúpulo.

Notas sobre el envase

Esta levadura se presenta en formato líquido en bolsa. Es posible que la bolsa aparezca hinchada; esto puede ocurrir por la actividad interna del paquete y no afecta a la calidad de la levadura.

Envío y conservación (Cocinista)

En Cocinista enviamos todas nuestras levaduras líquidas en bolsa de burbuja y con un pack de gel frío para mejorar su conservación durante el transporte. Aun así, sugerimos elegir la opción de entrega en un punto de recogida para evitar entregas fallidas de las que no podemos hacernos responsables.

IMPORTANTE: Este artículo forma parte de nuestro inventario habitual. Si estuviera sin stock se pedirá de forma automática en los próximos días. Si deseas más información escríbenos a: contacto@cocinista.es.