Levadura líquida Wyeast XL 3726 Farmhouse Ale

La levadura líquida Wyeast XL 3726 Farmhouse Ale es una cepa de inspiración belga pensada para elaborar cervezas de gran carácter, con un perfil aromático complejo pero equilibrado. Destaca por generar ésteres frutales bien integrados junto con matices especiados y terrosos, lo que la convierte en una opción excelente para cerveceros que buscan una fermentación con personalidad, especialmente en estilos Farmhouse/Saison.

Gracias a su comportamiento en fermentación y a su perfil sensorial, esta levadura es ideal para recetas donde quieras potenciar la expresión de la levadura sin perder limpieza ni equilibrio. Es una elección muy popular para cerveza artesana tipo Saison, pero también funciona muy bien en estilos más lupulados o maltosos cuando se busca un toque “farmhouse” sutil.

** Artículo disponible bajo pedido. Por favor, lee la nota de más abajo.

Características técnicas

• Rango de temperaturas de trabajo: 21–29 ºC (ideal: 25 ºC)
• Atenuación aparente: 74–79%
• Floculación: media
• Tolerancia al alcohol: hasta 12%
• Dosis orientativa: para 20 L de cerveza (o más realizando un starter)

Estilos recomendados

Especialmente indicada para:

• Saison / Farmhouse Ale
• APA (American Pale Ale)
• Blond Ale
• Pale Ale

Si buscas una fermentación que aporte complejidad aromática (fruta, especias y notas terrosas) y un final bien atenuado, esta cepa es una gran candidata para tus próximas elaboraciones.

Formato y uso (Smackpack)

Esta levadura Wyeast se presenta en formato líquido dentro de una bolsa Smackpack. Es posible que la bolsa llegue hinchada; esto puede ocurrir por la actividad natural de la levadura y no afecta a su calidad.

Envío y conservación

En Cocinista enviamos todas nuestras levaduras líquidas protegidas en bolsa de burbuja y con un pack de gel frío para mejorar su conservación durante el transporte. Aun así, recomendamos elegir la opción de entrega en un punto de recogida para evitar entregas fallidas, de las que no podemos hacernos responsables.

IMPORTANTE: Artículo disponible bajo pedido. Hacemos pedidos a WYEAST con mucha frecuencia, pero si quieres una fecha de entrega aproximada puedes escribirnos a contacto@cocinista.es. Para más información haz click aquí.

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