Levadura líquida Wyeast XL 3522 Belgian Ardennes

La levadura líquida Wyeast XL 3522 Belgian Ardennes es una de las cepas más apreciadas para elaborar cervezas Ale belgas con carácter: aporta un perfil aromático complejo, con un equilibrio muy interesante entre ésteres afrutados y fenoles especiados (pimienta, clavo suave), especialmente cuando se fermenta en el rango alto de temperatura. Es una opción excelente si buscas una fermentación con personalidad para estilos belgas clásicos y recetas de inspiración monástica.

En función de la temperatura de fermentación, podrás modular el resultado final:

• Fermentación más fresca (aprox. 18–20 °C): perfil más limpio y equilibrado, con especiado moderado.
• Fermentación más cálida (aprox. 21–24 °C): mayor presencia de fruta y aromas especiados, con más complejidad.

** Artículo disponible bajo pedido. Por favor, lee la nota de más abajo.

Características técnicas (Wyeast 3522)

• Rango de temperaturas de trabajo: 18–24 °C (ideal: 21 °C)
• Atenuación aparente: 61–71%
• Floculación: alta
• Tolerancia al alcohol: hasta 10%
• Dosis orientativa: para 20 L de cerveza (o más realizando un starter)

Estilos recomendados

La Wyeast 3522 Belgian Ardennes es ideal para elaborar cervezas belgas donde se busque complejidad aromática y un final equilibrado. Recomendada especialmente para:

• Belgian Pale Ale
• Belgian Blond Ale
• Belgian Dubbel / Brown
• Belgian Tripel

Formato y uso

Esta levadura viene en formato líquido, en bolsa Smack Pack. Es posible que la bolsa aparezca hinchada; esto puede ocurrir por actividad interna y no afecta a la calidad de la levadura. Para mejores resultados, especialmente en mostos de mayor densidad o si la levadura no está muy fresca, se recomienda preparar un starter para asegurar un buen arranque de fermentación.

Envío y conservación

En Cocinista enviamos todas nuestras levaduras líquidas en bolsa de burbuja y con un pack de gel frío para mejorar su conservación durante el transporte. Aun así, sugerimos elegir la opción de entrega en un punto de recogida para evitar entregas fallidas de las que no podemos hacernos responsables.

IMPORTANTE: artículo bajo pedido

IMPORTANTE: Artículo disponible bajo pedido. Hacemos pedidos a WYEAST con mucha frecuencia, pero si quieres tener una fecha de entrega aproximada puedes escribirnos a contacto@cocinista.es. Para más información haz click aquí.

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