Levadura líquida WYEAST XL 1762 Belgian Abbey II

La levadura líquida WYEAST XL 1762 Belgian Abbey II (Abadía Belga II) es una cepa belga de fermentación alta (Ale) especialmente apreciada en elaboración de cerveza artesanal por su perfil clásico de abadía: aporta una sensación cálida y un carácter ligeramente afrutado, con un final seco que ayuda a mantener la cerveza equilibrada y bebible incluso en recetas de mayor graduación.

Es una opción excelente para cerveceros que buscan un perfil belga auténtico, con buena atenuación y una fermentación limpia dentro de su estilo, ideal para resaltar maltas y azúcares típicos de recetas de abadía.

Características técnicas

• Atenuación aparente: 73–77%
• Rango de temperatura de fermentación recomendado: 18–24 °C
• Formato: levadura líquida en bolsa (smack pack)
• Dosis orientativa: para 20 L (o más si realizas un starter)

Perfil de sabor y aroma

• ésteres frutales moderados (fruta madura/sutiles notas afrutadas)
• Final seco que mejora la sensación de limpieza y el balance
• Sensación cálida asociada a su producción de alcohol en cervezas de mayor densidad

Estilos recomendados

• Cervezas de abadía belga (Dubbel, Tripel, Belgian Strong Ale, etc.)
• Barley Wine
• Otras recetas donde busques un carácter belga elegante y una buena atenuación

Consejos de uso

• Para mostos de mayor densidad o si quieres asegurar un arranque rápido, se recomienda preparar un starter y/o ajustar el pitching a tu receta.
• Es normal que la bolsa pueda llegar hinchada; esto no afecta a la calidad de la levadura.
• Mantén la levadura refrigerada hasta el momento de uso para preservar su viabilidad.

** Artículo disponible bajo pedido. Por favor, lee la nota de más abajo.

Envío y conservación durante el transporte

Cocinista envía todas sus levaduras líquidas en bolsa de burbuja y con un pack de gel frío para mejorar su conservación durante el transporte. Aun así, sugerimos que elijas la opción de entrega en un punto de recogida para evitar entregas fallidas de las que no podemos hacernos responsables.

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