Levadura líquida Wyeast XL 1388 Belgian Strong Ale
La levadura líquida Wyeast XL 1388 Belgian Strong Ale es una cepa belga clásica, muy apreciada en elaboración casera y profesional por su capacidad para crear cervezas de perfil potente, afrutado y con un final seco. Es una elección excelente cuando buscas una fermentación limpia pero con carácter, ideal para estilos belgas y también para recetas modernas donde quieras aportar complejidad sin tapar el lúpulo.
Gracias a su alta tolerancia al alcohol y su buen rendimiento, esta levadura funciona especialmente bien en cervezas de graduación media-alta, aportando notas típicas belgas (fruta madura y un toque especiado) y ayudando a conseguir un acabado más seco y bebible.
** Artículo disponible bajo pedido. Por favor, lee la nota de más abajo.
Características técnicas (Wyeast 1388)
- Rango de temperatura de trabajo: 18–27 ºC (ideal: 23 ºC)
- Atenuación aparente: 74–78%
- Floculación: media
- Tolerancia al alcohol: hasta 12%
- Dosis orientativa: 1 Smackpack para 20 L (o más si realizas starter)
Estilos recomendados
La Wyeast 1388 Belgian Strong Ale es ideal para elaborar cervezas “potentes” y aromáticas, especialmente:
- Belgian Strong Ale y cervezas belgas de alta graduación
- Tripel
- Saison
- IPA y NEIPA (si buscas un toque belga afrutado y un final seco)
Formato y uso
Esta levadura viene en formato líquido en bolsa Smackpack. Es posible que la bolsa aparezca hinchada; esto puede ocurrir por la actividad interna del paquete y no afecta a la calidad de la levadura.
Envío y conservación
En Cocinista enviamos todas las levaduras líquidas en bolsa de burbuja y con un pack de gel frío para mejorar su conservación durante el transporte. Aun así, recomendamos elegir la opción de entrega en un punto de recogida para evitar entregas fallidas, de las que no podemos hacernos responsables.
IMPORTANTE: Artículo disponible bajo pedido. Hacemos pedidos a WYEAST con mucha frecuencia, pero si quieres una fecha de entrega aproximada puedes escribirnos a contacto@cocinista.es. Para más información haz click aquí.
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