Levadura líquida WYEAST XL 1968 London ESB Ale

La levadura líquida WYEAST XL 1968 London ESB Ale es una cepa clásica inglesa, ideal para elaborar ESB, bitters, pale ales británicas y otras ales donde se busca un perfil maltoso con ésteres afrutados bien integrados. Produce cervezas con cuerpo, redondez y un carácter tradicional “English ale”, manteniendo un equilibrio muy agradable entre malta y fruta.

Gracias a su floculación muy alta, esta levadura sedimenta con facilidad y ayuda a obtener una cerveza más limpia y brillante tras la fermentación, facilitando también el trasvase y el acondicionamiento. Es una opción excelente si quieres un acabado clásico y una clarificación rápida sin complicaciones.

** Artículo disponible bajo pedido. Por favor, lee la nota de más abajo.

Características de fermentación

• Rango de temperaturas de trabajo: 18–22 ºC
• Atenuación aparente: 67–71%
• Floculación: alta (muy alta)
• Tolerancia al alcohol: alta, hasta el 9%

Estilos recomendados

• Extra Special Bitter (ESB)
• Best Bitter / Ordinary Bitter
• English Pale Ale
• Brown Ale inglesa
• Porter y stout de perfil británico (cuando se busca énfasis en la malta)

Dosis y uso

Un paquete está pensado para 20 L de cerveza en condiciones estándar. Para mostos de mayor densidad, lotes más grandes o si buscas un arranque especialmente rápido, se recomienda realizar un starter (o aumentar el pitch rate) para asegurar una fermentación saludable y consistente.

Formato y conservación

Esta levadura se presenta en formato líquido dentro de una bolsa. Es posible que la bolsa aparezca hinchada; esto puede ocurrir por la actividad natural del cultivo y no afecta a la calidad de la levadura.

Envío refrigerado (Cocinista)

Cocinista envía todas sus levaduras líquidas en bolsa de burbuja y con un pack de gel frío para mejorar su conservación durante el transporte. Aun así, sugerimos elegir la opción de entrega en un punto de recogida para evitar entregas fallidas de las que no podemos hacernos responsables.

IMPORTANTE: Artículo disponible bajo pedido. Hacemos pedidos a WYEAST con mucha frecuencia, pero si quieres una fecha de entrega aproximada puedes escribirnos a contacto@cocinista.es. Para más información haz click aquí.

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