Levadura líquida Wyeast XL 2278 Czech Pils

La levadura líquida Wyeast XL 2278 Czech Pils es una cepa lager tradicional originaria de la cuna de las pilsner checas. Está especialmente indicada para elaborar cervezas tipo Czech Pilsner / Bohemian Pilsner con un perfil limpio, seco y con un final a malta muy agradable, respetando el carácter clásico del estilo.

Si buscas una fermentación lager fiable para recetas de inspiración checa, esta cepa aporta un equilibrio excelente entre maltosidad y bebibilidad, ayudando a conseguir ese carácter “pils” auténtico: limpio, nítido y con buena definición del grano.

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Características técnicas (Wyeast 2278 Czech Pils)

• Rango de temperatura de trabajo: 10–14 ºC (ideal: 12 ºC)
• Atenuación aparente: 70–74%
• Floculación: media
• Tolerancia al alcohol: hasta 9% vol.
• Dosis orientativa: para 20 L (o más realizando un starter)

Estilos recomendados

• Czech Pilsner / Bohemian Pilsner
• Otras lager claras donde se busque un perfil limpio y un final seco con presencia de malta

Formato y uso

Esta levadura se presenta en formato líquido, en bolsa Smackpack. Es posible que la bolsa aparezca hinchada; esto puede ocurrir por la actividad natural del cultivo y no afecta a la calidad de la levadura.

Envío y conservación durante el transporte

Cocinista envía todas sus levaduras líquidas en bolsa de burbuja y con un pack de gel frío para mejorar su conservación durante el transporte. Aun así, sugerimos elegir la opción de entrega en un punto de recogida para evitar entregas fallidas de las que no podemos hacernos responsables.

IMPORTANTE: artículo bajo pedido

IMPORTANTE: Artículo disponible bajo pedido. Hacemos pedidos a Wyeast con mucha frecuencia, pero si quieres una fecha de entrega aproximada puedes escribirnos a contacto@cocinista.es. Para más información haz click aquí.

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