Levadura líquida Wyeast XL 1187 Ringwood Ale

La Wyeast XL 1187 Ringwood Ale es una levadura líquida de alto rendimiento, muy apreciada por cerveceros artesanos por su perfil aromático característico y su capacidad para producir cervezas muy limpias gracias a su floculación alta. Se trata de una cepa de origen europeo con un comportamiento único: aporta ésteres afrutados (fruta madura, notas redondeadas) sin tapar el protagonismo de la malta, lo que la convierte en una opción excelente para estilos donde buscas equilibrio entre aroma, cuerpo y claridad.

Si quieres una fermentación con personalidad, con un toque frutal marcado pero manteniendo una base maltosa definida, la 1187 es una elección muy versátil para recetas modernas y clásicas.

** Artículo disponible bajo pedido. Por favor, lee la nota de más abajo.

Características técnicas

• Rango de temperatura de trabajo: 18–23 ºC (ideal 21 ºC)
• Atenuación aparente: 68–72%
• Floculación: alta (favorece cervezas más claras y sedimentos compactos)
• Tolerancia al alcohol: N/D
• Dosis orientativa: para 20 L de cerveza (o más si realizas starter)

Perfil y resultados en cerveza

• Aroma y sabor: genera ésteres afrutados abundantes, aportando complejidad sin ocultar la malta.
• Claridad: su floculación alta ayuda a obtener cervezas más limpias y con mejor sedimentación.
• Equilibrio: ideal si buscas una fermentación expresiva pero con un final ordenado y redondo.

Estilos recomendados

Especialmente indicada para elaborar cervezas afrutadas y equilibradas como APA, IPA, NEIPA, Porter, así como Pale Ale, Brown Ale y Blonde Ale. Funciona muy bien en recetas donde quieres realzar el carácter del lúpulo sin perder la estructura maltosa.

Formato y uso (Smackpack)

Esta levadura está en formato líquido en bolsa Smackpack. Es posible que la bolsa llegue hinchada; esto puede ocurrir por actividad residual y no afecta a la calidad de la levadura. Para su uso, activa el Smackpack siguiendo las instrucciones del fabricante y planifica tu inoculación según densidad, volumen y estilo (en elaboraciones exigentes o con mostos de mayor densidad, se recomienda preparar un starter).

Envío y conservación

En Cocinista enviamos todas nuestras levaduras líquidas en bolsa de burbuja y con un pack de gel frío para mejorar su conservación durante el transporte. Aun así, sugerimos elegir la opción de entrega en un punto de recogida para evitar entregas fallidas, de las que no podemos hacernos responsables.

IMPORTANTE: Artículo disponible bajo pedido. Hacemos pedidos a WYEAST con mucha frecuencia, pero si quieres una fecha de entrega aproximada puedes escribirnos a contacto@cocinista.es. Para más información haz click aquí.

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