Levadura líquida WYEAST XL 1728 Scottish Ale - 20L

La levadura líquida WYEAST XL 1728 Scottish Ale es una cepa clásica para elaborar cervezas de inspiración escocesa, aportando un perfil limpio y maltoso, con una fermentación fiable incluso a temperaturas relativamente bajas. Es una opción muy versátil para cerveceros caseros que buscan una levadura con alta floculación (cerveza más clara y sedimento compacto) y una atenuación moderada, ideal para estilos donde la malta debe ser protagonista.

Gracias a su comportamiento estable, esta levadura es adecuada tanto para recetas tradicionales como para estilos modernos donde se desea un carácter de fermentación discreto, permitiendo que destaquen el lúpulo, las maltas tostadas o el ahumado según el caso.

Características técnicas

• Formato: levadura líquida en bolsa (smack pack) Wyeast XL
• Volumen recomendado: hasta 20 L (o más realizando un starter)
• Rango de temperatura de fermentación: 13–24 ºC
• Atenuación aparente: 69–73%
• Floculación: alta

Estilos recomendados

Especialmente indicada para:

• Scottish Light
• Scottish Heavy
• Scottish Export

También funciona muy bien en otros estilos donde se busca una fermentación limpia y un buen asentado de la levadura:

• Irish Extra Stout
• Double IPA
• American Barleywine
• Baltic Porter
• Smoked Beer

Consejos de uso (para mejores resultados)

• Starter recomendado: si vas a elaborar más de 20 L, cervezas de alta densidad o quieres una fermentación más rápida y completa, realiza un starter.
• Control de temperatura: fermentar en la parte baja del rango ayuda a mantener un perfil más limpio; subir ligeramente la temperatura al final puede favorecer el final de fermentación.
• Claridad: su alta floculación facilita la clarificación y deja un sedimento compacto, ideal para trasiegos y embotellado.

Formato y estado de la bolsa

Esta levadura está en formato líquido en bolsa. Es posible que la bolsa aparezca hinchada; esto puede ocurrir de forma natural y no afecta a la calidad de la levadura.

Envío y conservación

En Cocinista enviamos todas nuestras levaduras líquidas protegidas en bolsa de burbuja y con un pack de gel frío para mejorar su conservación durante el transporte. Aun así, sugerimos elegir la opción de entrega en un punto de recogida para evitar entregas fallidas de las que no podemos hacernos responsables.

IMPORTANTE: Este artículo forma parte de nuestro inventario habitual. Si estuviera sin stock se pedirá de forma automática en los próximos días. Si deseas más información escríbenos a: contacto@cocinista.es.