Levadura líquida Wyeast XL 2308 Munich Lager

La levadura líquida Wyeast XL 2308 Munich Lager es una cepa clásica de origen bávaro, muy apreciada por cerveceros caseros y profesionales para elaborar cervezas Lager limpias, redondas y muy suaves. Destaca por aportar un perfil maltoso equilibrado, una fermentación ordenada y un cuerpo excelente, manteniendo el carácter de la receta sin introducir aromas frutales marcados. Es una opción ideal si buscas una Lager “de libro” con gran bebibilidad y un acabado elegante.

Con Wyeast 2308 puedes elaborar estilos tradicionales alemanes y centroeuropeos como Munich Helles, Festbier, Oktoberfest/Märzen, Dunkel, Bock y otras Lager donde el protagonismo lo tengan la malta y la limpieza fermentativa.

Consejo para mejores resultados (descanso de diacetilo): para evitar una presencia excesiva de diacetilo (notas a mantequilla), es recomendable realizar un diacetyl rest: cuando la fermentación esté cerca de terminar, sube la temperatura del fermentador durante 1–2 días y después continúa con la maduración en frío (lagering) según tu proceso habitual.

Características técnicas

• Rango de temperatura de trabajo: 9–13 °C
• Atenuación aparente: 70–74%
• Floculación: media
• Tolerancia al alcohol: hasta 9%
• Dosis orientativa: para ~20 L (o más si realizas un starter)

Formato y uso

Esta levadura se presenta en formato líquido dentro de una bolsa. Es normal que la bolsa pueda aparecer ligeramente hinchada; esto no afecta a la calidad ni a la viabilidad de la levadura. Para lotes de mayor volumen, mostos de alta densidad o si buscas una fermentación especialmente rápida y limpia, se recomienda preparar un starter para asegurar un buen pitch rate.

Envío y conservación

En Cocinista enviamos todas nuestras levaduras líquidas en bolsa de burbuja y con un pack de gel frío para mejorar su conservación durante el transporte. Aun así, sugerimos elegir la opción de entrega en un punto de recogida para evitar entregas fallidas, de las que no podemos hacernos responsables.

** Artículo disponible bajo pedido. Por favor, lee la nota de más abajo.

IMPORTANTE: artículo bajo pedido

IMPORTANTE: Este artículo está disponible bajo pedido. Hacemos pedidos a Wyeast con mucha frecuencia, pero si quieres una fecha de entrega aproximada puedes escribirnos a contacto@cocinista.es. Para más información, haz click aquí.

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