Pollo Laal

El Pollo Laal (también conocido como Murgi) es un plato picante originario del subcontinente indio, en particular de las regiones de Bengala y Assam. El plato suele consistir en pollo cocinado en una salsa picante de curry rojo hecha con una mezcla de especias, guindillas y, a veces, yogur. He aquí la receta de Pollo Laal.

Dificultad
Fácil

Preparación
30 min

Pollo Laal: ¿Cómo se elabora?
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En una sartén, calentar el aceite a fuego medio. Añadir las semillas de comino, las hojas de laurel y los chiles rojos secos, saltear unos segundos. Añadir la cebolla picada y saltear durante 5-6 minutos, o hasta que la cebolla esté blanda y ligeramente dorada.

Añadir la pasta de jengibre, la pasta de ajo y saltear durante 2-3 minutos. Añada la cúrcuma en polvo, el comino en polvo, el cilantro en polvo, el chile rojo en polvo y saltee durante 1-2 minutos. Añadir el pollo y remover bien para cubrirlo con la mezcla de especias.

Añadir el puré de tomate y sal al gusto, remover bien y dejar que la mezcla rompa a hervir.

Bajar el fuego, tapar la cazuela y cocer a fuego lento durante 10-12 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.

Si utiliza yogur, añádalo ahora y remueva bien para mezclar. Dejar cocer a fuego lento otros 2-3 minutos.

Decorar con cilantro picado y servir caliente con arroz o pan roti.