Pasta de ajo

La pasta de ajo o puré de ajo casero es fácil de hacer y se puede personalizar a tu gusto. Para hacerla, basta con pelar y picar finamente una cabeza de ajos y añadirla a un robot de cocina o una batidora. Tritura el ajo hasta formar una pasta, añadiendo un poco de agua o aceite si es necesario para facilitar la mezcla. También puedes añadir otros ingredientes, como zumo de limón, sal y hierbas aromáticas, para realzar el sabor. Una vez obtenida la consistencia deseada, transfiera la pasta a un recipiente hermético y guárdala en el frigorífico hasta una semana.

 

La pasta de ajo comercial suele venderse en tarros y es bastante común en países como la India o China. Sus ingredientes varían, pero suelen incluir además del ajo, aceite, sal, agua y conservantes que alargan su vida en la nevera. Algunas pastas de ajo comerciales también contienen sabores o especias adicionales, como jengibre o comino.

 

La pasta de ajo se cocina exactamente igual que el ajo crudo. Se puede saltear o se puede cocer. 

 

La pasta de ajo es un ingrediente práctico para cocinar, ya que se puede utilizar en muchos platos diferentes y es una manera rápida y fiable de añadir ajo a tu guiso, tanto si la haces tú como si la compras hecha.