Malta Pilsen 2RS - 2,5 Kg Entera

La Malta Pilsen 2RS (2,5 kg) entera es una malta base tipo Pilsner de color muy claro, ideal para elaborar cervezas rubias limpias y delicadas. Presenta un color aproximado de 3–4 EBC (equivalente a 1,7–2,1 ºLovibond), por lo que es perfecta para recetas donde se busca un tono pálido y brillante, típico de Pilsner, Lager y otras cervezas claras.

Se trata de una malta base muy bien modificada, elaborada a partir de cebada de doble hilera (2-row), lo que facilita el trabajo en el macerado y ofrece un rendimiento excelente. Gracias a su buen nivel de modificación, permite maceraciones a una única temperatura con altas tasas de conversión, siendo una opción muy cómoda tanto para cerveceros principiantes como para elaboradores avanzados que buscan consistencia en cada lote.

En perfil sensorial, esta malta aporta una base suave y limpia, con notas ligeras a cereal y un toque dulce debido a una pequeña contribución de azúcares no fermentables. El resultado es una cerveza con cuerpo equilibrado, final agradable y una base perfecta para que destaquen el lúpulo, la levadura o maltas especiales según el estilo.

Su poder diastático elevado (alta capacidad enzimática) permite utilizarla con seguridad en combinación con otras maltas con menor poder enzimático (por ejemplo, maltas más tostadas o adjuntos), ayudando a asegurar una conversión eficiente. Puede emplearse como hasta el 100% del grano en la receta, especialmente en estilos como:

• Pilsner (Bohemian / German)
• Helles y Lager claras
• Kölsch (como base principal)
• Blonde Ale y cervezas rubias ligeras
• Como base neutra para recetas con maltas especiales (Vienna, Munich, Caramel, etc.)

Su nombre comercial es Chateau Pilsen 2RS, elaborada por Castle Malting (Bélgica). Usada al 100% es una elección clásica para elaborar cervezas Pilsner o Lager de color claro, con un perfil limpio y muy versátil.

Formato: se sirve entera (sin moler). Para su uso en elaboración, será necesario molerla antes del macerado.