Malta de Trigo Claro - 1kg Entero

La malta de trigo claro es una de las materias primas imprescindibles para elaborar cervezas de trigo con el perfil clásico alemán. Esta malta, cultivada en Alemania, destaca por su capacidad para aportar cremosidad, cuerpo y una espuma más abundante y persistente, además de un elegante y limpio sabor a trigo que realza el carácter de la receta.

En cata, contribuye con notas suaves y agradables de pan, nueces, galleta, tofe y caramelo ligero, manteniendo un color final muy pálido. Es una opción excelente tanto para recetas tradicionales como para dar un toque de textura y redondez a otros estilos.

¿Para qué estilos de cerveza es ideal?

• Hefeweizen y Weissbier (cerveza blanca alemana)
• Kristallweizen
• Dunkelweizen (combinándola con maltas más oscuras)
• Witbier (como parte de la base, junto a otros cereales)
• Como aporte de cuerpo y espuma en pale ales, IPAs o cervezas suaves donde se busque más textura

Uso recomendado en la receta

Se trata de una malta base, por lo que puede utilizarse en una proporción de hasta el 100% del grano total, especialmente en cervezas de trigo. No obstante, también es muy habitual emplearla alrededor del 10% (o más, según el estilo) para mejorar cuerpo, sensación en boca y retención de espuma.

Color

Muy claro: 3 a 5 EBC (1,7 a 2,4 Lovibond)

Formato

Bolsa zip con 1 kg de malta entera (sin moler), ideal para conservar mejor la frescura y los aromas hasta el momento de la molienda.