Castle Malting

Malta Pale Ale - 2,5 Kg Entera

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Ref.: M034-2,5kg-e

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La Malta Pale Ale entera (2,5 kg) es una malta base de color claro, ideal para elaborar cervezas de perfil dorado y sabor equilibrado. Presenta un índice de color EBC entre 7 y 10 (equivalente aproximado Lovibond 3,2–4,3), aportando un tono dorado brillante y una base limpia y suave sobre la que construir recetas tanto clásicas como modernas.

Destaca por su alto poder diastático (aprox. 250), lo que significa que posee una gran capacidad enzimática para convertir almidones en azúcares fermentables durante la maceración. Gracias a ello, es una opción excelente para mezclas con maltas especiales (caramelo, tostadas, etc.) o con adjuntos que aporten poco o ningún azúcar fermentable, ayudando a asegurar una conversión eficiente y un buen rendimiento en la elaboración.

Puede utilizarse como hasta el 100% del grano en la receta cuando se busca una cerveza de base limpia, con cuerpo medio y un carácter maltoso suave. También es muy habitual emplearla como malta principal en porcentajes altos, complementándola con pequeñas cantidades de maltas especiales para ajustar color, cuerpo, espuma y matices aromáticos.

Su nombre comercial es Chateau Pale Ale, elaborada por Castle Malting (Bélgica). Es una malta especialmente recomendada para estilos como Pale Ale y Bitter, y funciona muy bien como base para numerosas recetas de inspiración británica o belga, así como para cervezas lupuladas donde se desea una malta de soporte sin excesiva dulzura.

Formato: esta malta se sirve entera (sin moler). Para su uso en elaboración, se recomienda molerla justo antes de macerar para preservar frescura y facilitar una extracción óptima.

Fecha de consumo preferente: 01/12/2027

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