Castle Malting

Malta Cara Ruby - 1 Kg Molturada

2,89 € IVA inc.

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Ref.: M026-1kg-m

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La Malta Cara Ruby (también conocida comercialmente como Chateau Cara Ruby, de Castle Malting, Bélgica) es una malta caramelo ideal para aportar dulzor, notas a toffee/caramelo y un atractivo matiz rojizo a tus recetas de cerveza artesana. En esta presentación se entrega en formato 1 kg y molturada, lista para usar en tu maceración.

Su rango de color se sitúa entre 45 y 55 EBC (aprox. 17,4–21,2 °Lovibond), por lo que resulta perfecta cuando buscas intensificar el color hacia tonos ámbar y rojo suave sin llegar a oscurecer en exceso la cerveza.

¿Qué aporta la Malta Cara Ruby a la cerveza?

Sabor y aroma: aporta un perfil claramente caramelizado, con sensaciones de toffee y dulzor equilibrado.
Color: refuerza tonos ámbar-rojizos, muy apreciados en estilos maltosos.
Cuerpo: al ser una malta caramelizada genera azúcares/almidones no fermentables, aumentando la sensación de cuerpo y redondez en boca.
Espuma: contribuye a una espuma más densa, cremosa y estable.

Uso recomendado y proporción en la receta

Se recomienda no superar el 20% del total de maltas del grano (grist). En porcentajes moderados ayuda a construir una base maltosa rica y a mejorar el aspecto final de la cerveza, manteniendo el equilibrio con el amargor y el perfil de lúpulo.

Estilos de cerveza donde encaja especialmente bien

La Malta Cara Ruby se utiliza con frecuencia en recetas de:

Ales oscuras y ales maltosas
Bock y variantes de lagers fuertes
Scottish Ales (ales de influencia escocesa)
En general, cervezas donde se busca carácter a caramelo, cuerpo y tonos rojizos

Formato: Malta molturada (lista para macerar)

Esta malta se sirve MOLTURADA. Para garantizar el mayor frescor, en Cocinista molturamos tu malta el mismo día en el que procesamos tu pedido, para que llegue en las mejores condiciones para tu elaboración.

Fecha de consumo preferente: 27/04/2028

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