Castle Malting

Malta Pale Ale - 5 Kg Molturada

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Ref.: M034-5kg-m

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La Malta Pale Ale molturada 5 kg es una malta base clara ideal para elaborar cervezas de perfil británico y estilos dorados de alta bebibilidad. Presenta un color suave, con un índice EBC entre 7 y 10 (aprox. 3,2–4,3 Lovibond), aportando un atractivo tono dorado al mosto y a la cerveza terminada.

Se caracteriza por un sabor limpio y suave, con notas delicadas a cereal y un toque ligeramente tostado muy equilibrado, lo que la convierte en una base excelente para recetas donde se busca que el lúpulo o las maltas especiales destaquen sin interferencias.

Alta capacidad enzimática y gran versatilidad

Esta malta cuenta con un poder diastático muy elevado (250), lo que significa que dispone de una gran actividad enzimática para convertir almidones en azúcares fermentables durante la maceración. Gracias a ello:

Puede utilizarse como 100% del grano en la receta (malt bill).
Es perfecta para mezclarse con maltas especiales (caramelo, tostadas, etc.).
Resulta especialmente útil en recetas que incluyan adjuntos o maltas con baja o nula aportación de azúcares fermentables, ayudando a asegurar una buena conversión.

Aplicaciones y estilos recomendados

Su uso es muy habitual en recetas de:

Pale Ale
Bitter (Ordinary / Best / Extra Special)
Golden Ale
IPA de base limpia y dorada
En general, cervezas donde se busca un cuerpo medio y un perfil de malta equilibrado

Origen y calidad

Su nombre comercial es Chateau Pale Ale, elaborada por Castle Malting (Bélgica), un productor reconocido por la consistencia y calidad de sus maltas para elaboración de cerveza.

Formato: malta molturada (lista para usar)

Esta malta se sirve molturada, lista para macerar. Para garantizar el mayor frescor y el mejor rendimiento en tu elaboración, en Cocinista molturamos siempre tu malta el mismo día en el que procesamos tu pedido.

Fecha de consumo preferente: 01/12/2027

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