Salsa hoisín

Esta es una salsa típica de las cocinas china y vietnamita. Con una textura y un sabor muy especiales, es un ingrediente principal de platos tan importantes como el pato pequinés o el cerdo mu shu. Se elabora normalmente a base de pasta de alubia dulce, pero ante la dificultad para encontrarla, se ha encontrado un sustituto que funciona bastante bien que es la mantequilla de cacahuete que le da, no sólo el dulzor, sino la textura deseada. Además de los dos platos ya mencionados, os animo a que probéis esta salsa como adobo en barbacoas, o para sazonar una salsa asiática. Al no tratarse de una salsa ni picante ni agria, suele tener una buena aceptación general.