Pimienta de Timut - 40g

La pimienta de Timut (también conocida como Timur) es una especia excepcional y poco común procedente de las montañas de Nepal. Aunque se la llama “pimienta”, en realidad es una pequeña baya aromática de la familia de los cítricos, muy apreciada en cocina por su perfil fragante y sorprendente. Este formato de 40 g es ideal para quienes quieren descubrir una especia diferente y elevar platos cotidianos con un toque exótico.

Recolectada de forma tradicional por los paisanos en zonas de altura y presente en los mercados de Katmandú, la pimienta de Timut destaca por un aroma intenso y complejo: notas cítricas (recuerda a pomelo y lima), matices vegetales y un fondo amaderado que aporta profundidad. En boca ofrece un picor suave, más aromático que agresivo, y una sensación ligeramente vibrante.

¿A qué sabe la pimienta de Timut?

• Cítrica: pomelo, lima, yuzu.
• Vegetal: fresco, verde.
• Amaderada: cálida y elegante.
• Picor moderado: perfuma más que pica.

Usos en cocina (ideas y maridajes)

Es una especia muy versátil, perfecta para recetas donde quieras aportar frescor y perfume:

• Pescados y mariscos: ceviches, tartares, vieiras, gambas, salmón.
• Carnes blancas: pollo, pavo, cerdo; especialmente en marinados.
• Verduras: calabaza, zanahoria, coliflor, espárragos.
• Arroces y noodles: salteados asiáticos, currys suaves, sopas.
• Postres: chocolate negro, frutas (cítricos, mango, piña), cremas y helados.
• Cócteles e infusiones: gin-tonic, siropes, tés especiados.

Cómo utilizarla para aprovechar todo su aroma

Para obtener el máximo perfume, lo ideal es machacar o moler la pimienta de Timut justo antes de usarla. También puedes tostarla muy ligeramente en una sartén seca durante unos segundos (sin quemarla) para potenciar sus notas cítricas. Añádela al final de la cocción o en preparaciones en frío para que el aroma se mantenga vivo.

Origen

Origen: Nepal