Pimienta verde liofilizada - 40g

La pimienta verde liofilizada se obtiene a partir de granos de pimienta recolectados antes de alcanzar su madurez, cuando conservan su característico color verde y un perfil aromático especialmente fresco. El proceso de liofilización (deshidratación en frío) permite mantener gran parte de sus aromas, sabor y textura, logrando un condimento muy práctico y de gran calidad para el uso diario en cocina.

De sabor más suave y herbáceo que la pimienta negra, con un punto ligeramente afrutado, la pimienta verde es ideal para quienes buscan un toque especiado elegante sin exceso de picor. Es un ingrediente clásico en la gastronomía europea y especialmente apreciado en salsas cremosas y platos de carne o pescado.

Perfil de sabor y usos recomendados

• Aroma: fresco, vegetal y delicado.
• Sabor: especiado suave, con notas herbáceas y un picante moderado.
• Textura: una vez rehidratada, recupera una mordida agradable y jugosa.

Modo de uso

• Rehidratación: dejar la pimienta en agua tibia 15–20 minutos. Escurrir y utilizar.
• Uso directo en cocina: añadir directamente a salsas, guisos o fondos que vayan a cocinarse para que se rehidrate durante la cocción.
• Consejo: para un aroma más intenso, machacar ligeramente los granos rehidratados en mortero antes de incorporarlos.

Ideas para cocinar con pimienta verde

• Salsa de pimienta verde para solomillo, entrecot o pollo (con nata o crema, caldo y un toque de brandy).
• Pescados y mariscos: salmón, rape, vieiras o gambas en salsa suave.
• Pastas y risottos: aporta un punto fresco y especiado a salsas cremosas.
• Verduras: salteados de setas, espárragos o alcachofas.

Origen

India.

Formato

Se presenta en frasco metálico con 40 g de pimienta verde liofilizada, ideal para conservar el producto protegido de la luz y la humedad.