Castle Malting

Malta Cara Gold - 1 Kg Molturada

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Ref.: M057-1kg-m

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Malta Cara Gold molturada (1 kg) es una malta caramelo de color dorado-ámbar, ideal para aportar notas intensas a caramelo y un sabor que recuerda al toffee, además de mejorar el cuerpo y la estabilidad de la espuma en tus elaboraciones. Se trata de la malta comercial Chateau Cara Gold, producida por Castle Malting (Bélgica), muy utilizada en recetas de inspiración belga y en cualquier estilo donde se busque un toque dulce y un color ámbar atractivo.

Con un índice de color aproximado de 110–130 EBC (Lovibond 41,8–49,3), esta malta contribuye a un bonito tono ámbar en la cerveza final. Su proceso especial de germinado y malteado favorece la formación de una buena cantidad de azúcares no fermentables, lo que se traduce en un dulzor característico, mayor sensación de cuerpo y una excelente retención de espuma.

Uso recomendado: suele emplearse en una proporción de hasta 20% del total de la malta (según receta y estilo). En porcentajes bajos aporta complejidad y redondez; en porcentajes más altos intensifica el carácter a caramelo/toffee y el dulzor residual.

Ideal para: cervezas belgas (dubbels, strong ales), amber ales, brown ales, cervezas de abadía y, en general, cualquier receta donde quieras reforzar el perfil maltoso, mejorar la espuma y conseguir un acabado más sedoso sin necesidad de añadir azúcares externos.

Formato: 1 kg. Se sirve MOLTURADA, lista para macerar y facilitar el aprovechamiento de sus componentes en el proceso de elaboración.

Fecha de consumo preferente: 16/07/2027

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